

vivace, vieux légume de culture facile, toute la plante possède une saveur d’oignon bien prononcée, bulbes et feuilles se consomment en entier ou émincé, crus ou légèrement cuits pour parfumer les mets en fin de cuisson, s’utilisent pour salades, omelettes, soupes, légumes, 40 cm :
bulbe rouge cuivré à maturité.
La Ciboule rouge appelée aussi cive est très facile à cultiver. Elle est vivace même si elle peut se cultiver comme une plante annuelle ou comme une plante bisannuelle. Tout dépend de comment vous la cultiverez. Elle apprécie tout particulièrement un substrat très riche qui reste frais en été. Le mieux est de faire les semis en plaque alvéolée à l’intérieur. Vous pourrez ainsi hâter la germination. Dès que les plants ont atteints 5 à 10 cm de haut, vous pouvez les installer en place. Pensez à faire un bon apport de compost en place avant la plantation. Pensez également à pailler afin de limiter les arrosages et d’éviter une saveur trop prononcée. La récolte peut commencer dès le milieu de l’été.
La ciboule rouge a une saveur beaucoup plus prononcée que la blanche. Elle permettra de relever les plats dans lesquels on l’utilise. Après avoir émincé les tiges, on peut rapidement les faire cuire au wok en compagnie d’autres légumes dans des recettes asiatiques mais aussi végétariennes. Ils peuvent également accompagner des plats mijotés. Attention néanmoins à ne pas les laisser cuire trop longtemps pour profiter pleinement de leur goût. La ciboule rouge peut également entrer dans la composition de salades ou de plats de crudités dans des inspirations asiatiques.
La ciboule est originaire d’Asie centrale [Sibérie, Kirghizistan], c’est donc une plante très rustique qui supporte des températures très basses. La ciboule rouge est considérée comme un ancien légume, appelée aussi chives ou civat dans certaines régions.
Isabelle E. publié le 25/06/2022 suite à une commande du 22/04/2022
Produit cher pour 1 seule ciboule!
France Marie P. publié le 17/06/2019 suite à une commande du 10/03/2019
Pas de commentaires
Eric S. publié le 28/05/2019 suite à une commande du 13/03/2019
bien
Michel S. publié le 21/05/2019 suite à une commande du 28/02/2019
pas très frais
Jean-Louis K. publié le 21/05/2019 suite à une commande du 27/02/2019
idem