7 760 références et 568 909 produits en stock.
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vivace, appelée aussi petit muguet ou reine des bois, médicinale connue depuis fort longtemps, très usitée en liqueur et dans les boissons alcoolisées. Actuellement très à la mode en cuisine, parfume de nombreux plats et desserts, s’utilise aussi en tisane. Sèche dans les armoires, fait fuir les mites, 30 cm.
La meilleure période pour semer l’aspérule reste l’automne. Semez-les en godet et repiquez-les en place lorsque les feuilles ont atteint 5 à 8 cm de haut. Elles vont très vite s’installer pour peu que vous la cultiviez en terrain frais.
La culture est très facile à mi-ombre dans une terre riche restant fraiche. Une fois bien installée, vous pourrez facilement la récolter en prenant soin de ne pas couper trop ras, ce qui aurait pour conséquence de la faire mourir.
Si elle devient trop envahissante, n’hésitez pas à en arracher un peu afin d’en replanter ailleurs ou d’en faire profiter vos amis et voisins.
Les feuilles et les fleurs blanches d’aspérule qu’elles soient fraîches ou séchées s’utilisent en infusion pour parfumer un sirop, une crème ou même une glace.
Sa saveur est plus développée si on utilise des fleurs et des feuilles séchées.
Ses feuilles et ses fleurs dégagent un parfum de vanille et de foin séché. Si vous en raffolez, faites-les sécher dans un endroit aéré et utilisez-la au fur et à mesure de vos besoins.
Evitez néanmoins d’en consommer de trop, elle a tendance à être diurétique.
Pour réaliser un délicieux sirop d’aspérule, faites bouillir 2 l d’eau avec deux gros bouquets de feuilles sèches. Laissez infuser pendant 12 heures. Puis ajoutez 1,7 kg de sucre. Faites bouillir pendant 5 minutes et laissez refroidir. C’est prêt!
Quelques gouttes de liqueur d’aspérule dans une coupe de champagne ou de crémant feront un parfait apéritif.
L’aspérule odorante a de nombreux synonymes : petit muguet, muguet des bois, reine des bois, hépatique étoilée.
En allemand : Waldmeister, une plante aromatique très usitée en Allemagne.
Patrick B. publié le 08/04/2024 suite à une commande du 28/01/2024
Les deux aspérules ont bien prises. Je ne pourrai en dire plus que dans quelques temps.
MORGEAU J. publié le 13/05/2023 suite à une commande du 04/03/2023
Très beau plan
Client anonyme publié le 02/12/2022 suite à une commande du 12/01/2021
État impeccable à la livraison
Client anonyme publié le 02/12/2022 suite à une commande du 28/11/2020
Très beau plant, hâte de le tester en cuisine
