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originale variété japonaise datant de 1470, longue racine de 40/50 cm de long, 5/6 cm de Ø, blanche à grand collet rose violacé situé hors sol, chair blanche se dégustant crue en salade, cuite caramélisée ou marinée au vinaigre à la manière des cornichons. Semis du printemps jusqu’au début de l’automne, se récolte en 40/50 jours, semences reproductibles.