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BIO 
Description de cet article : « Haricot Ramant Vesperal Bio »
Comment la cultiver ?
Vespéral est une variété de haricot ramant, mangetout à gousse ronde, sans fil. Son développement est donc important. Il faut prévoir une structure en bambous ou avec des branches de noisetier qui pourront soutenir les pousses et favoriseront ainsi la récolte. Semez vos haricots à partir du mois de mai en ligne et en poquets en espaçant les graines d’environ 10-15 cm sur des rangs qui seront espacés de 40 à 50 cm. Vous pouvez espacer également les semis dans le temps afin d’en récolter plus longtemps. Pour activer la germination, mettez vos graines à tremper pendant 12 heures dans de l’eau. Vous pourrez récolter vos haricots environ 2 mois après le semis. Vespéral est une variété de haricot qui supporte très bien la chaleur et qui est très productive. Sa production peut atteindre 15% de plus que sur des variétés traditionnelles. C’est un haricot intéressant si vous ne disposez pas de beaucoup de place.
Comment la cuisiner ?
Afin de garder une belle couleur au haricot lors de la cuisson, il est important de ne pas les cuire trop longtemps et dès qu’ils sont à point de stopper cette cuisson en les plongeant dans de l’eau très froide. Cette cuisson, dite à l’anglaise qui est valable pour tous les légumes verts permet de maintenir la chlorophylle.
Le petit plus de Baumaux [le « Beau mot »]
Vespéral est un haricot français, une obtention du semencier Gautier. Sa production est longue et échelonnée, culture sous verre ou tunnel possible.
