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légume-feuille africain, longues feuilles très lobées de 35/40 cm de long, se consommant cuites ou entrant dans la composition de sauces, très riches en nutriments (protéines, calcium, fer) et multiples usages médicinaux. Plante annuelle, semis (2) et repiquage tous les 50 cm, semences reproductibles.
Laver les feuilles de gboma et les faire bouillir avec du sel pendant 15 minutes. Les découper en fines lamelles.