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vivace, la plante dégage au froissement une odeur désagréable qui disparait sous l'action de la chaleur, remplacée par un parfum de cèpe. Feuilles, fleurs et pousses finement hachées puis plongées dans l'eau chaude aromatisent soupes, poêlées, pâtés et de nombreux plats. Fleurs rose pourpré, semences reproductibles, 30/50 cm.