Description de cet article : « Tomate Fiaschetto »

Comment la cultiver ?
La tomate Fiaschetto est à semer en février/mars, en terrine ou en godet, à une température constante de 20°C., jour & nuit pour une bonne germination. Repiquez les plants au jardin une fois que les gelées ne sont plus à craindre. Arrosez régulièrement en période sèche en prenant soin de ne pas mouiller le feuillage. La tomate Fiaschetto est une tomate à port déterminé donc une récolte assez groupée qui se cultive à plat sans tuteur. Ses fruits rouge vif sont de forme mini San Marzano, presque en forme d’amphore. Elle est très résistante à la plupart des parasites de la tomate.
Comment la cuisiner ?
La tomate Fiaschetto produit de petits fruits aux nombreuses utilisations : pizzas, sauces, coulis, jus, salades et aussi fruits séchés pour une utilisation hivernale. Elle sera délicieuse en ragout ou dans un plat en sauce, lui donnant ainsi plus de saveur. C’est une tomate qui est vraiment délicieuse. Comme pour les tomates plus grosses, n’entreposez jamais vos tomates Fiaschetto dans un réfrigérateur, vous perdriez leur saveur.
Le petit plus de Baumaux [le « Beau mot »]
La tomate Fiaschetto est une très ancienne variété de tomate originaire des Pouilles et notamment de la province de Brindisi. Elle est connue depuis 1850 et servait notamment de base à la fameuse passata [sauce tomate] que toutes les familles préparaient.
Variétés de tomates à port indéterminé ou déterminé :
Une variété à port indéterminé signifie que la plante continue à se développer tant que les conditions climatiques sont favorables.
Une variété à port déterminé s’arrête de pousser au 3ème ou 4ème bouquets de fleurs, port compact et buissonnant. La plante ne demande pas de tuteurage, pas de taille, ni suppression des gourmands aux entre-feuilles, juste à cultiver sur un support ou sur butte, la récolte est assez groupée. Jadis, n’existaient que des variétés aux fruits allongés type Roma, aujourd’hui existent des variétés aux fruits ronds et aussi de type cerise. Ci-après liste des variétés disponible en port déterminé : 7445 TOMATE F1 TOPKAPI ; 7452 TOMATE RIO GRANDE ; 7471 TOMATE PROMYK ; 7475 TOMATE F1 CANILLA ; 7476 TOMATE MASKOTKA ; 73427 TOMATE BLACK OXHEART ; 73519 TOMATE F1 SCINTILLA ; 74192 TOMATE F1 HECTOR ; 74771 TOMATE MALINOWY OLBRZYM ; 74774 TOMATE F1 APIS ; 75223 TOMATE FIASCHETTO ; 75672 TOMATE GREEN SAUSAGE ; 75709 TOMATE AZTEK ; 75791 TOMATE GOLD NUGGET ; 75794 TOMATE F1 GOLDWIN.