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GRAINES de COURGES

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COURGE MIXTA ou CUSHAW (cucurbita argyrosperma)

COURGE MIXTA ou CUSHAW (cucurbita argyrosperma), cucurbitacée mexicaine peu connue mais intéressante par ses fruits de longue conservation, mûrs, la chair cuite ressemble à une légère purée de pomme de terre. Sont comestibles : ses fleurs jaunes, ses jeunes pousses, ses fruits immatures et ses graines moulues ou grillées servant à la préparation de nombreuses sauces, semences reproductibles :

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