Angélique officinale

ANGÉLIQUE OFFICINALE, vivace, jolie plante pittoresque aux grandes ombelles, pétioles et tiges se confisent pour les pâtisseries, les feuilles tendres servent à aromatiser les potages, ragoûts et salades composées, les tiges pelées se consomment crues ou cuites, les graines pour les liqueurs. La racine est un excellent tonique. Peut entrainer une réaction cutanée anormale en cas de contact avec la peau et d'exposition au soleil, 150 cm :