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excellente spécialité italienne, feuilles vert foncé, crantées, comme celles du pissenlit, tiges d'un superbe rouge brillant. Se dégustent en salades, seules ou mélangées, au stade jeune ou plus avancé, semences reproductibles.
CHICORÉE italienne ZUCCHERINA di TRIESTE (blonde de Trieste)