PERSIL TUBÉREUX, légume peu connu en France dont les racines de 12/18 cm sont utilisées pour les potages et les viandes, aromatisent délicieusement une soupe de légumes, une potée, une julienne. Le feuillage parfumé s'utilise aussi . Semis direct en place à la sortie de l’hiver, dans une terre meuble, en ligne puis éclaircissage, ne laisser qu’un plant tous les 10/15 cm, binages et arrosages fréquents. Récolte au fur et à mesure des besoins à partir de septembre, ne craint pas le froid, peut être laissé en place tout l’hiver avec paillage en cas de fortes gelées. Un légume avec du goût facile à réussir, environ 600 graines au gramme :

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