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vivace, feuilles bleutées, charnues, avec une vraie saveur d’huître, se consomment crues, cuites ou conservées dans le vinaigre comme la salicorne. À repiquer en sol gravillonneux drainant, 15 cm.
Semez vos plantes à huître ou mertensias dans une cagette de terreau enrichi en sable et maintenue au chaud [15 à 20°C]. La levée est parfois irrégulière, il faut donc être patient. Attention, à ne pas trop les arroser ce qui aurait pour tendance à les faire pourrir.
Replantez-les en godet lorsqu’elles sont suffisamment développées.
La plante à huître ou mertensia est une plante qui se développe naturellement dans les dunes du littoral français et d’Europe du Nord. Il est donc important de lui apporter un substrat suffisamment drainant.
C’est une plante qui se cultive très bien en pot. Attention, les limaces adorent la plante à huître ou mertensia. Il faut donc veiller à ce qu’ils ne ravagent pas vos cultures.
Comme toutes les borraginacées, le mertensia ou plante à huître a une saveur iodée très prononcée. Les feuilles et les fleurs bleutées sont délicieuses. Elles peuvent entrer dans la composition de mesclun, de salade ou accompagner un carpaccio de poisson par exemple.
Attention, si vous appréciez particulièrement le mertensia de ne pas épuiser la plante par une récolte trop régulière. Comptez cinq à six pieds pour une consommation régulière.
Mertensia ou plante à huître est un végétal qui est devenu très tendance chez les grands chefs à telle point qu’elle a presque disparue de nos côtes où elle se développait à l’état sauvage. Si vous avez un plant, vous pourrez aussi le bouturer au printemps.
Giorgio L. publié le 23/03/2024 suite à une commande du 15/01/2024
Notice claure
Maryse D. publié le 30/06/2023 suite à une commande du 19/04/2023
la plante se prote bien
Christine B. publié le 05/06/2023 suite à une commande du 26/03/2023
A vegeté malgré les soins prodigués et a fini par disparaître
Client anonyme publié le 02/12/2022 suite à une commande du 11/09/2022
jolie plant
