Ail des incas (ipheion)

AIL des INCAS (ipheion), petite plante bulbeuse vivace au feuillage et aux fleurs comestibles, originaire des Andes. Les feuilles froissées ou hachées parfumeront fortement les préparations culinaires, chaudes ou froides (ragoûts, légumes, poissons, fromage blanc, salades…). Un petit morceau de feuille dégage une saveur aussi puissante qu’un caïeu d’ail. Peut se cultiver en potées ou au jardin, forme de jolies touffes, longue floraison de mars à mai, naturalisation facile, 25 cm :

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