









vivace, fleurs blanches en avril/mai, les feuilles crues s’utilisent en assaisonnement pour salades, crudités, poissons. Les petites racines se récoltent à l'automne et parfument agréablement sauce, beurre, mayonnaise, béarnaise et de nombreuses recettes, riches en vitamine C. D’utilisation plus économique que les plantes en pot et plus facile que les graines. Plantation à l'automne uniquement.
L’ail des ours est très facile à cultiver pour peu que vous le cultiviez à mi-ombre dans une terre riche restant humide. Le mieux est de semer l’ail des ours en juillet en godet en veillant à ce que le substrat reste frais. Vous repiquerez alors en place par tache plus ou moins grande en fonction de vos envies et de vos besoins. S’il se plait, l’ail des ours peut vite coloniser des taches entières et presque devenir envahissant. Qu’à cela ne tienne, vous pourrez en deviser et en faire profiter des amis et voisins.
Tout est bon dans l’ail des ours. Les feuilles de l’ail des ours se consomment fraiches et émincées pour parfumer une omelette, une salade. Elles ont une délicate saveur aillée. En broyant les feuilles avec de l’huile, des pignons de pin et du parmesan, on peut en faire un délicieux pesto qui se gardera très longtemps. Les fleurs de l’ail des ours sont également comestibles. Elles pourront rehausser la saveur d’une salade, ou d’un carpaccio de poisson. Leur saveur de l’ail des ours est proche de celle de la ciboulette. Si vous avez trop de fleurs, vous pourrez faire des pickles avec les boutons floraux en les préparant comme des cornichons.
Attention si vous souhaitez ramasser de l’ail des ours en forêt à ne pas le confondre avec du muguet. Si l’ail des ours est parfaitement comestible, le muguet est, quant à lui une plante toxique ! Soyez donc prudent. L’ail des ours est aussi très utilisé dans les préparations laitières comme fromage blanc, beurre, apprécié également avec du sel.
Gaelle T. publié le 17/01/2023 suite à une commande du 10/11/2022
Difficile de noter, ail des ours planté en novembre, mais pas encore sorti (janvier)
Christian B. publié le 15/12/2022 suite à une commande du 11/10/2022
Bon produit
Jean G. publié le 02/12/2022 suite à une commande du 14/09/2022
P as poussé oas oris malgré avoir suivi les recommandations
Commentaire de Graines Baumaux le 16/11/2022
commande du 14/9/22, faut plus de 2 mois pour obtenir une germination sur cette variété.
Philippe F. publié le 02/12/2022 suite à une commande du 23/08/2022
A voir s'il pousse au printemps mais produit conforme à mon attente
Anonymous A. publié le 02/12/2022 suite à une commande du 12/11/2021
il faut attendre la reprise
Anonymous A. publié le 02/12/2022 suite à une commande du 31/10/2021
Ras ras
Anonymous A. publié le 02/12/2022 suite à une commande du 14/10/2021
rien à signaler