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AIL des OURS (allium ursinum)
AIL des OURS (allium ursinum)
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AIL des OURS (allium ursinum)
AIL des OURS (allium ursinum)
AIL des OURS (allium ursinum)

AIL DES OURS (ALLIUM URSINUM)

Variété adaptée à la naturalisation Variétés anciennes Variétés Goûteuses Graines Baumaux - Variété Mellifère
13,50 €
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    7 avis
  • 76022
  • Plus dispo à cette saison

vivace, fleurs blanches en avril/mai, les feuilles crues s’utilisent en assaisonnement pour salades, crudités, poissons. Les petites racines se récoltent à l'automne et parfument agréablement sauce, beurre, mayonnaise, béarnaise et de nombreuses recettes, riches en vitamine C. D’utilisation plus économique que les plantes en pot et plus facile que les graines. Plantation à l'automne uniquement.


Quantité livrée : 25 racines I

Description du produit « Ail Des Ours (Allium Ursinum) »

Comment la cultiver ?

L’ail des ours est très facile à cultiver pour peu que vous le cultiviez à mi-ombre dans une terre riche restant humide. Le mieux est de semer l’ail des ours en juillet en godet en veillant à ce que le substrat reste frais. Vous repiquerez alors en place par tache plus ou moins grande en fonction de vos envies et de vos besoins. S’il se plait, l’ail des ours peut vite coloniser des taches entières et presque devenir envahissant. Qu’à cela ne tienne, vous pourrez en deviser et en faire profiter des amis et voisins.

Comment la cuisiner ?

Tout est bon dans l’ail des ours. Les feuilles de l’ail des ours se consomment fraiches et émincées pour parfumer une omelette, une salade. Elles ont une délicate saveur aillée. En broyant les feuilles avec de l’huile, des pignons de pin et du parmesan, on peut en faire un délicieux pesto qui se gardera très longtemps. Les fleurs de l’ail des ours sont également comestibles. Elles pourront rehausser la saveur d’une salade, ou d’un carpaccio de poisson. Leur saveur de l’ail des ours est proche de celle de la ciboulette. Si vous avez trop de fleurs, vous pourrez faire des pickles avec les boutons floraux en les préparant comme des cornichons.

Le petit plus de Baumaux [le « Beau mot »]

Attention si vous souhaitez ramasser de l’ail des ours en forêt à ne pas le confondre avec du muguet. Si l’ail des ours est parfaitement comestible, le muguet est, quant à lui une plante toxique ! Soyez donc prudent. L’ail des ours est aussi très utilisé dans les préparations laitières comme fromage blanc, beurre, apprécié également avec du sel.

Fiche technique du produit « Ail Des Ours (Allium Ursinum) »

Naturalisation
Cette variété est adaptée à la naturalisation.
Variété ancienne
Cette variété est cultivée et connue depuis plus de 115 ans.
Chef
Variété les plus goûteuses et les plus savoureuses.
Numéro de page dans le catalogue
N° : 154
Mellifère
Variété mellifère

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Anonymous A. publié le 04/08/2019 suite à une commande du 22/05/2019

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Toujours pas livré

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Anonymous A. publié le 07/06/2019 suite à une commande du 25/03/2019

5/5

Sans

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Jean-louis M. publié le 21/05/2019 suite à une commande du 06/03/2019

4/5

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Patrick T. publié le 02/05/2019 suite à une commande du 17/02/2019

3/5

En attente

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Jean-Luc B. publié le 11/02/2019 suite à une commande du 29/11/2018

4/5

bien

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