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Description de cet article : « Menthe Corse (M. Requienii) »
Comment la cultiver ?
La menthe corse est une menthe très étonnante puisqu’elle forme un tapis très dense de minuscules feuilles rondes. Au milieu de l’été de délicates fleurs mauves apparaissent. Très facile à semer, elle apprécie les substrats riches restant frais même en été. Cultivez-la dans un mélange de terre, de sable et de compost. Le tapis peut vite se former si elle se plait. Evitez l’arrosage avec un arrosoir au profit d’une coupelle ou d’un goutte-goutte. L’idéal est de la cultiver en pot. C’est une plante qui n’est pas très rustique mais qui se ressème très facilement.
Comment la cuisiner ?
La menthe corse n’est pas la menthe la plus utilisée en cuisine, mais cela reste l’une des plus surprenantes. Elle forme un tapis dense presque une moquette qui diffuse un fort parfum mentholé. Les feuilles peuvent être utilisées ponctuellement pour rehausser un mesclun. Attention, le parfum de la parfum corse est très puissant donc il faut l’utiliser avec parcimonie. On peut également faire infuser les feuilles pour réaliser de délicieuses tisanes.
Le petit plus de Baumaux [le « Beau mot »]
La menthe corse [Mentha requienii] a été nommée en l’honneur d’Esprit Requien, un naturaliste du XIXe siècle, mort à Bonifacio. Il fut considéré comme l’un des plus célèbres naturalistes de son époque. Pour un semis plus facile, nous livrons la menthe corse en pilules contenant plusieurs graines. La menthe corse est aussi une variété ornementale tapissante au feuillage vert très parfumé, excellent couvre-sol, peut être utilisée en potées, jardinières ou en remplacement de la pelouse.
