7 760 références et 568 909 produits en stock.
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ÉCHALION (allium cepa), nouvelle appellation pour des bulbes d’oignons de forme allongée, asymétriques, issus de graines. Excellente saveur, mêmes emplois que l’échalote. Semis sur place, en ligne, de février à mars, récolte août/septembre :
très gros bulbe allongé, jaune cuivré, chair blanche de bonne qualité gustative, semences reproductibles :
L’échalion cuisse de poulet du Poitou est en fait un oignon mais avec un bulbe asymétrique, l’oignon possède un bulbe symétrique, si vous le coupez en 2, les 2 parties sont semblables ce qui n’est pas le cas pour un échalion d’où son nom, contraction d’échalote et d’oignon.
Sa ressemblance avec l’échalote fait qu’on les confond souvent. Contrairement aux échalotes qui se multiplient par bulbes, l’échalion se reproduit par semis. Il adore les terres légères voire sablonneuses. Semez en place, mars/avril, sur des lignes que vous espacerez de 25 à 30 cm. Attention à ce que la terre ne soit pas trop humide surtout une fois que les bulbes sont formés. La récolte intervient à partir du mois de juillet. Une fois récoltés, faites-les sécher pendant 10 15 jours et stockez les dans un endroit sec et aéré pour les consommer ultérieurement.
La saveur de l’échalion cuisse de poulet du Poitou offre un bon compromis entre l’échalote et l’oignon. C’est aussi une l’alternative si vous n’avez pas assez de place pour cultiver les deux. Plus ils sont petits, plus leur saveur sera proche de l’échalote. Leur utilisation reste similaire. On peut les consommer crus pour accompagner une vinaigrette ou une salade ou même cuits pour rehausser la saveur d’une viande, ou de légumes. Elles seront également délicieuses en les faisant confire au four et les déguster avec une viande rôtie.
L’échalion est apparu dans la Vienne où il a semble-t-il été amené par des réfugiés mosellans lors de la 2ème guerre Mondiale. Sa culture a longtemps été confidentielle pour se développer dans les années 90. A semer dans une terre qui n’a pas été fumée sinon le bulbe pourrit.
Bernard F. publié le 20/03/2024 suite à une commande du 10/01/2024
Très bien
BERNARD V. publié le 13/03/2024 suite à une commande du 03/01/2024
j'attends qu'elles sorte de terre
Marc H. publié le 20/04/2023 suite à une commande du 10/02/2023
Produit au top
Marc H. publié le 20/04/2023 suite à une commande du 10/02/2023
Produit au top
BIO
