PAK-CHOÏ (brassica campestris), le port de la plante ressemble à celui d'une poirée, saveur plus marquée qu’un chou de Chine, se consomme cru en salade ou cuit. Un semis trop hâtif fait monter les plantes en graines donc semis de mi-juillet à début septembre, directement en place (le mieux) ou en godet puis repiquage, arrosages et binages fréquents, récolte jusqu’aux gelées. Avec les variétés F1, une culture sous serre est possible presque toute l’année, environ 300 graines au gramme :

PAK-CHOÏ F1 RUBI (BRASSICA CAMPESTRIS)

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Référence : 8985P
Disponibilité : En stock

feuilles rouge bronze, soit à déguster jeunes, assez rondes et rouge intensif soit en chou pommé, feuillage bronze, original et goûteux.

Quantité livrée : 3 g. NT

(- - - s.) : Variété vendue au poids net. Pour faciliter vos commandes, ce chiffre indique la quantité approximative de semences contenue dans le poids proposé. Seul le poids constitue un engagement commercial, ce chiffre approximatif est communiqué exclusivement à titre d’information.

Description
Détails du produit

Comment la cultiver ?

Semez le pak choï Arax directement en place de début juillet à mi-août ou plus tard sous abri, en terrain drainant puis éclaircir en gardant les plants les plus développés. D’une manière générale, le pak choï est sensible au manque d’eau. Dans les endroits où il fait chaud, un paillage peut s’avérer utile. Pak choï arax est une variété étonnante qui produit des feuilles d’un beau pourpre-chocolat, au revers vert. C’est une variété très élégante.

Attention aux limaces qui peuvent en faire un festin en automne. Un semis avant début juillet risquerait de monter en graines très rapidement.

Comment la cuisiner ?

Le Pak Choï est un des ingrédients indispensables de la cuisine asiatique. On le consomme soit cru soit cuit. Pour le consommer cru, il est préférable de choisir les jeunes pousses qui seront plus tendres. On peut alors émincer les côtes et les feuilles. Mais c’est cuit, qu’on le consomme le plus souvent ; rapidement sauté au wok avec un peu de sauce soja ou même en gratin. Il est juste important de ne pas trop le cuire afin de préserver le coté croquant.

Pak choï Arax est une variété à la saveur particulièrement fine qui n’est pas sans rappeler le chou pommé et le navet avec une pointe sucrée.