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Description de cet article : « Épinard Monstrueux De Viroflay »
Variété française connue avant 1850, dénommée aussi épinard d’hiver ou épinard oreille d’éléphant, originaire de Viroflay, commune se situant à côté de Versailles. L’épinard originaire d’Asie Mineure et du Caucase aurait été importé en France de Jérusalem lors des croisades. C’est seulement Catherine de Médicis qui l’a fait connaître comme plante potagère, actuellement bon nombre de plats à base d’épinard se nomment à la florentine.
L’épinard tire son nom du latin spinosa qui fait référence à la graine hérissée de piquants des variétés primitives.
Merci Popeye : « c’est moi Popeye le marin, et si je leur rentre dans le lard, c’est grâce aux épinards ». Le héros de dessin animé a même sa statue ! Elle a été érigée après la crise économique de 1929. L’épinard a en effet sauvé les États-Unis de la disette !
Faute de frappe : la légende voudrait que l’épinard soit particulièrement riche en fer. Tout le monde en est persuadé… pourtant certains aliments comme les fruits secs en sont bien plus pourvus. La confusion serait née d’une simple faute de virgule : une secrétaire américaine aurait par inadvertance multiplié par dix la teneur en fer dans l’épinard.
L’épinard monstrueux de Viroflay présente de grandes feuilles amples, vert franc, il n’est pas rare de voir des touffes atteindre 60 à 70 cm de Ø, les feuilles mesurant 25 cm de long sur 20 cm de large, sa graine est ronde. La culture des épinards demande une nourriture abondante, à semer en terrain bien fumé.
L’épinard monstrueux de Viroflay se sème en place de mars à septembre. Pour les semis d’été, il est conseillé d’arroser régulièrement la culture et les feuilles se récoltent jeunes. L’épinard monstrueux de Viroflay est bien adapté à semis en août-septembre pour une récolte de fin septembre à décembre.
BIO 
