Description de cet article : « Tomate Citrina »

Comment la cultiver ?
Comme toutes les variétés de tomates, semez citrina sous abri dès février-mars, à une température constante de 18° C. et repiquez les plants une fois que les gelées ne sont plus à craindre. Arrosez régulièrement en période sèche en prenant soin de ne pas mouiller le feuillage.
La tomate citrina est une variété à la forme surprenante. Elle fait penser à un citron, d’où son nom.
Contrairement à ce que l’on trouve parfois dans la littérature spécialisée, La tomate citrina n’a en aucun cas une saveur proche du citron. C’est une variété qui arrive à maturité au bout de 75-80 jours. Pensez à bien tuteurer vos plants pour éviter que les plantes se cassent sous le poids des fruits.
Comment la cuisiner ?
Tomate citrina est un cultivar très intéressant et particulièrement savoureux. Elle a un goût assez sucré et juteux. C’est une tomate qui s’utilise principalement crue en carpaccio ou en salade.
Il est important, pour pleinement profiter de sa saveur de les monder les fruits [retirer la peau]. Un filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel suffiront pour pleinement apprécier sa saveur. Sa saveur particulière et sa couleur pure permettent également de la transformer en coulis ou en sauce jaune.
Le petit plus de Baumaux [le « Beau mot »]
Tomate citrina est une variété assez récente obtenue en République Tchèque.
Variétés de tomates à port indéterminé ou déterminé :
Une variété à port indéterminé signifie que la plante continue à se développer tant que les conditions climatiques sont favorables.
Une variété à port déterminé s’arrête de pousser au 3ème ou 4ème bouquets de fleurs, port compact et buissonnant. La plante ne demande pas de tuteurage, pas de taille, ni suppression des gourmands aux entre-feuilles, juste à cultiver sur un support ou sur butte, la récolte est assez groupée. Jadis, n’existaient que des variétés aux fruits allongés type Roma, aujourd’hui existent des variétés aux fruits ronds et aussi de type cerise. Ci-après liste des variétés disponible en port déterminé : 7445 TOMATE F1 TOPKAPI ; 7452 TOMATE RIO GRANDE ; 7471 TOMATE PROMYK ; 7475 TOMATE F1 CANILLA ; 7476 TOMATE MASKOTKA ; 73427 TOMATE BLACK OXHEART ; 73519 TOMATE F1 SCINTILLA ; 74192 TOMATE F1 HECTOR ; 74771 TOMATE MALINOWY OLBRZYM ; 74774 TOMATE F1 APIS ; 75223 TOMATE FIASCHETTO ; 75672 TOMATE GREEN SAUSAGE ; 75709 TOMATE AZTEK ; 75791 TOMATE GOLD NUGGET ; 75794 TOMATE F1 GOLDWIN.