MOUTARDES 

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(brassica juncea), plantes atteignant 1,2 à 1,5 m quand elles sont en fleurs, se récoltent à un stade jeune, au bout de 6 semaines de culture. Se sèment de préférence en juillet-août, tenir humide et récolte jusqu'aux grands froids. Semis également possible à la sortie de l'hiver. Les feuilles se mangent cuites comme les épinards, donnent un produit abondant et d'un goût agréable. Légumes verts très appréciés dans les pays chauds :