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les jeunes feuilles se consomment crues en salades ou cuites dans les soupes, riches en vitamines. Très employée en micro-green, végétation rapide, monte tardivement en graines, semences reproductibles, 35 cm :
feuilles rouge foncé.
SALADE italienne CORNE de CERF (MINUTINA, herbe étoilée, courtine)