Votre panier
Il n'y a plus d'articles dans votre panier
Description de cet article : « Betterave f1 Cardeal »
Comment la cultiver ?
Betterave F1 cardeal se sème directement au jardin, en ligne distante de 40 cm, dès que les gelées ne sont plus à craindre, d’avril à début juin. Dans une terre riche, bien fumée et profondément ameublie. La germination est très rapide. Eclaircissez en ne laissant que le plant le plus vigoureux, un plant tous les 20/30 cm.
Les betteraves se récoltent trois ou quatre mois après le semis ou plus tôt pour de jeunes racines en baby. Elles peuvent se conserver plusieurs mois dans un endroit sec. Laissez-les sécher et stockez-les dans une cagette emplie de sable.
Comment la cuisiner ?
Betterave F1 cardeal est une très intéressante variété à racine ronde. Betterave F1 cardeal, d’origine japonaise est considérée comme l’une des variétés les plus sucrées du marché, son taux de Brix est de 14.
Les betteraves rouges peuvent se consommer crues ou cuites. Les betteraves ont parfois un goût terreux qui ne plait pas à tout le monde mais la variété F1 cardeal ne possède pas ce défaut. La cuisson de la betterave est assez longue. Elle peut se cuire en croute de sel, à la vapeur, à l’eau ou au four. Vous pourrez ensuite l’utiliser en cubes, en espuma ou en crème.
C’est un légume qui est devenu très tendance auprès des chefs depuis quelques années. Vu son taux de sucre, betterave F1 cardeal pourra même entrer dans la composition de certains desserts comme un sorbet betterave ou utilisée en jus. Les jeunes feuilles des betteraves sont également comestibles et peuvent intégrer un mesclun. Il faut juste les récolter lorsqu’elles sont petites.
Le petit plus de Baumaux [le « Beau mot »]
Les premières traces écrites concernant la betterave remontent au Ve siècle avant Jésus-Christ. On utilise alors ses racines pour extraire une sorte de miel végétal tandis que ses feuilles servent à nourrir le bétail. Le glomérule de betterave contient plusieurs germes, c’est pourquoi il est nécessaire d’éclaircir son semis. La betterave F1 cardeal peut se cultiver sous tunnel pour obtenir une récolte plus hâtive ou plus tardive suivant la date du semis.
BIO 
