GRAINES BAUMAUX vous présente la gamme de semences potagères la plus étoffée d’Europe en incluant les anciennes variétés peu courantes, les variétés classiques les plus employées ainsi que les variétés de professionnelles avec des qualités reconnues que peu de grainetiers vous proposent. Depuis plus de 30 ans, nous sommes toujours à la recherche de variétés intéressantes, anciennes ou modernes, avec des qualités innovantes. Pour information de notre clientèle, GRAINES BAUMAUX, conformément à la législation européenne sur la commercialisation des semences, appose sur tous ses sachets de graines un Passeport Phytosanitaire Européen (P.P.E.) pour les graines des espèces suivantes : Fèves, Haricots, Oignons, Poireaux, Pois, Sojas, Piments, Poivrons, Tomates et encore quelques autres espèces.

JAMBON du JARDINIER ou ONAGRE (oenothera biennis)

JAMBON DU JARDINIER OU ONAGRE (OENOTHERA BIENNIS)

4,80 €

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Référence : 5697
Disponibilité : En stock

toute la plante se consomme, les fleurs mucilagineuses dans les salades, les graines pour l’huile nourrissante qu’elles contiennent, les feuilles en infusion et les racines pivotantes cuites en salade ou en ragoût, originale saveur poivrée. Se récoltent dès la première année de culture, plante originaire du Pérou, semences reproductibles, 90 cm.

Quantité livrée : 5 g. NT (1.000 s.)

Comment le cultiver ?

Le jambon du jardinier ou onagre se sème en pleine terre au printemps, avril/mai, en ligne et les racines se récoltent en fin de la première année de culture, lorsque la plante n’a développé qu’une rosette de feuilles et avant la floraison, sinon les racines deviennent dures et filandreuses. La meilleure façon de propager le jambon du jardinier reste le semis. Elle a d’ailleurs tendance à se ressemer spontanément. C’est une plante à la fois belle et bonne qui pourra très bien entrer dans la composition de vos massifs de plantes fleuries.

Comment le cuisiner ?

L’onagre bisannuelle tire son nom commun « jambon du jardinier » du fait que les racines cuites ont une saveur très prononcée de jambon fumé. Les racines se consomment de la même manière que les salsifis ; en gratin ou en accompagnement. Les feuilles quant à elles peuvent se consommer crues ou cuites comme des épinards.

On peut également les faire infuser. Les fleurs jaunes sont également comestibles et peuvent entrer dans la composition de salades fleuries. C’est une plante surprenante qui mérite une place dans votre jardin.

Le petit plus de Baumaux [le « Beau mot »]

Le nom latin « Oenothera » vient du grec "oinos" (vin) et "thêr" (animaux sauvages), traditionnellement, on pensait que la racine trempée dans du vin permettait d’apprivoiser des animaux sauvages. Le jambon du jardinier est connue sous de nombreuses dénominations comme : jambon de Saint Antoine, herbe aux ânes, lysimachie jaune cornue, mache rouge.

Variété ancienne: Cette variété est cultivée et connue depuis plus de 115 ans.
Numéro de page dans le catalogue: N° : 183
Non traité: Semences NON TRAITÉES de culture conventionnelle !

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