



appelé amande de terre, plante vivace formant des pousses souterraines se renflant en petits tubercules écailleux remplis d'une chair blanche, farineuse et sucrée qui se consomment crus ou grillés, agréable saveur d'amande, semences reproductibles.
Le souchet est une plante très facile à cultiver. Plantez vos tubercules en mars avril dans un substrat humide et riche. Si vous en consommez pas mal, vous pouvez les planter en ligne.
Le souchet préfère le substrat très frais voire humide. C’est d’ailleurs une plante qui peut se développer au bord d’une pièce d’eau. Attention, si elle se plait, c’est une plante qui peut devenir envahissante.
La récolte intervient en octobre juste avant les gelées. Arrachez les plantes avec une fourche-bêche, secouez la terre et laissez sécher pendant deux jours.
Le souchet comestible se consomme un peu comme des cacahuètes, tel quel ou en le trempant dans un liquide (pour le réhydrater). On peut également le griller et l’accompagner avec de la fleur de sel.
En Espagne, les tubercules servent à préparer également une boisson végétale ; le horchata de chufa. On se sert également des tubercules pour les préparer en farine. Elle a l’avantage de ne pas posséder de gluten ce qui peut être un plus pour les personnes sensibles au gluten.
L’histoire du souchet est très ancienne puisqu’on le cultivait déjà dans l’Égypte antique. On appréciait tout particulièrement sa saveur sucrée qui n’est pas sans rappeler la noisette. Le souchet comestible a beaucoup été utilisé dans la pharmacopée des pays d’Afrique du Nord. Il n’est arrivé en France que très récemment.
Jean-Michel P. publié le 02/12/2022 suite à une commande du 07/02/2022
OK pousse bien
Criado D. publié le 02/12/2022 suite à une commande du 19/09/2021
tres bien sa pousse j'attend la suite de la recolte
Anonymous A. publié le 02/12/2022 suite à une commande du 27/02/2021
Parfait
Anonymous A. publié le 02/12/2022 suite à une commande du 20/01/2021
Nickel il me reste qu’à le planter
Anonymous A. publié le 02/12/2022 suite à une commande du 16/01/2021
Germination très décevante dans la maison, puis sous serre 7 germinations sur tout le paquet... En attente de voir la pousse de ce qui a germé.
Anonymous A. publié le 02/12/2022 suite à une commande du 31/12/2020
très bon rapport qualité prix pour ce type de produit
Anonymous A. publié le 02/12/2022 suite à une commande du 02/11/2020
On verra bien