7 574 références et 490 451 produits en stock.
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pois patate, légume racine du Mexique, même culture qu'un haricot à rames, semis en godet début avril pour repiquage début mai ou direct en place début mai en zone chaude. La plante grimpante de 5 mètres produit des fleurs blanc et violet. En fin d'automne, se récolte un tubercule de 15/20 cm de Ø à la peau pâle non comestible, chair blanchâtre, juteuse, craquante et sucrée pouvant se consommer crue râpée mais aussi cuite à la manière des pommes de terre, semences reproductibles.
Semez vos jicamas en mars-avril dans une terrine au chaud. C’est une plante semi-tropicale, il lui faut donc beaucoup de chaleur pour bien se développer. Vous pourrez repiquer les plantes en pleine terre une fois que tout risque de gel est écarté et que la terre est suffisamment réchauffée.
Le jicama préfère les substrats riches restant frais durant tout l’été.
Comme c’est une plante grimpante, il ne faut pas oublier de leur faire un apport de matière organique durant la saison et de poser des rames, un filet à ramer ou la repiquer au pied d’un grillage ou treillage.
La récolte des racines peut intervenir à partir du mois de septembre et jusqu’en décembre.
Le jicama est une racine trop peu connue des jardiniers et pourtant elle mérite une certaine attention.
Les racines, semblables à des bulbes ont une saveur délicate avec une texture croquante.
Le goût n’est pas sans rappeler celui de la châtaigne. On peut les consommer crues ou cuites.
Il est important de bien peler la peau au moment de la préparation car cette dernière est indigeste.
Crue, on peut la préparer en carpaccio [très fin] avec un filet d’huile d’olive, un jus de yuzu et quelques herbes.
Cuite, elle s’utilise comme les pommes de terre ; sautées ou en accompagnement d’une viande.
Les graines de jicama [non comestibles] réduites en poudre sont utilisée en Asie comme insecticide.
Le nom de Jicama signifie « qui a du goût » en langue aztèque.
Pablo M. publié le 07/06/2024 suite à une commande du 29/03/2024
Je suis satisfait
Catherine D. publié le 27/05/2024 suite à une commande du 17/03/2024
J'ai semé sûrement trop tôt. La Terre doit être chaude.
Client anonyme publié le 02/12/2022 suite à une commande du 27/03/2022
Bien
Client anonyme publié le 02/12/2022 suite à une commande du 27/03/2022
Bien
