GRAINES BAUMAUX vous présente la gamme de semences potagères la plus étoffée d’Europe en incluant les anciennes variétés peu courantes, les variétés classiques les plus employées ainsi que les variétés de professionnelles avec des qualités reconnues que peu de grainetiers vous proposent. Depuis plus de 30 ans, nous sommes toujours à la recherche de variétés intéressantes, anciennes ou modernes, avec des qualités innovantes. Pour information de notre clientèle, GRAINES BAUMAUX, conformément à la législation européenne sur la commercialisation des semences, appose sur tous ses sachets de graines un Passeport Phytosanitaire Européen (P.P.E.) pour les graines des espèces suivantes : Fèves, Haricots, Oignons, Poireaux, Pois, Sojas, Piments, Poivrons, Tomates et encore quelques autres espèces.

GESSE TUBÉREUSE OU CHÂTAIGNE DE TERRE

6,50 €

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Référence : 5037
Disponibilité : Plus dispo à cette saison

plante vivace sauvage appelée aussi truffe de Lorraine, jolies fleurs rouge cramoisi. Les racines produisent des tubercules ovoïdes remplis de fécule blanche, sucrée, dont le goût assez agréable, rappelle celui de la châtaigne. Dans un jardin, peut devenir envahissante, semences reproductibles.

Quantité livrée : 5 g. NT (150 s.)

Comment la cultiver ?

Les graines de gesse tubéreuse ou châtaigne de terre se sèment en place au printemps en poquet, en installant 4 à 5 graines. Semez-les dans un substrat riche et bien drainé. La germination reste rapide. Vous supprimerez les plants les moins vigoureux. Comme elle a tendance à grimper un peu, une petite structure avec des branches de noisetier ne sera pas superflue. C’est une plante qui demande de l’eau notamment au moment de sa croissance. Un paillage permettra de limiter l’évaporation.

La gesse tubéreuse ou châtaigne de terre est une plante vivace qui est à la fois belle et comestible. Elle pourra prendre une place de choix dans vos massifs de fleurs. Vous récolterez les tubercules en fin de saison. Gardez quelques tubercules afin de les replanter l’année suivante.

Comment la cuisiner ?

Récoltez les tubercules de la gesse tubéreuse au fur et à mesure de vos besoins ou en fin de saison si vous souhaitez garder l’aspect esthétique et sa floraison. Ils se consomment un peu à la manière des pommes de terre. Les faire cuire une heure à l’eau et ensuite elles pourront être préparées en purée. Leur saveur, légèrement sucrée, n’est pas sans rappeler celle de la noix ou de la châtaigne, ce qui lui vaut aussi le nom commun de châtaigne de terre.

Le petit plus de Baumaux [le « Beau mot »]

Les tubercules ont été utilisés par les Ecossais pour faire un ersatz de whisky [d’assez piètre qualité]. On utilise également les tubercules pour parfumer et vieillir artificiellement le whisky.

Variété ancienne: Cette variété est cultivée et connue depuis plus de 115 ans.
Numéro de page dans le catalogue: N° : 235
Non traité: Semences NON TRAITÉES de culture conventionnelle !
Variété cultivable sous abri: Variété peut être cultivé avec succès sous abri (serres, tunnels,… )!

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