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Description de cet article : « Ginseng Américain (Panax Quinquefolius) »
Comment le cultiver ?
Semez le ginseng américain à la fin de l’automne, sous abri dans une caissette. Pour réussir le semis, il est important de faire stratifier les graines. Faites-les tremper 48 heures dans de l’eau tiède. Semez ensuite les graines dans un mélange léger avec du sable en surface que vous laisserez frais pendant toute la durée de la germination. Rempotez les plantules en godets lorsqu’elles peuvent être manipulées. Lorsque vos plants ont atteint une hauteur de 10 à 15 cm de haut, ils pourront être installés en place. Même si la culture en pot est possible, elle donne de meilleur résultat en pleine terre.
Installez vos plants de ginseng américain dans un endroit ombragé et un sol riche et frais.
Avant de pouvoir, l’utiliser, le rhizome doit être cultivé pendant 8 à 9 ans afin qu’il soit suffisamment développé. C’est une très belle plante de sous-bois que vous pourrez cultiver en masse et utiliser au fur et à mesure de vos besoins.
Cela reste une consommation anecdotique, mais une plante très intéressante à cultiver.
Comment l’utiliser ?
Le ginseng américain a globalement les mêmes utilisations que son cousin asiatique. Depuis la nuit des temps, le ginseng est utilisé dans les médecines traditionnelles chinoises, coréennes ou encore japonaises pour ses effets toniques et aphrodisiaques.
On utilise principalement le rhizome. Il peut également être cuisiné pour intégrer des plates en sauce ou des légumes mijotés. Les racines peuvent également être utilisées en infusion.
Le petit plus de Baumaux [le « Beau mot »]
Compte tenu du fait que le ginseng était prisé en Asie, le ginseng américain a beaucoup été collecté en Amérique du nord pour en faire du commerce. Il était notamment prisé des communautés asiatiques présentes en Amérique du Nord. Le ginseng américain est aujourd’hui en voie de disparition à l’état naturel.
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