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Description de cet article : « Kinh Gioi Ou Baume Vietnamien (Elsholtzia Ciliata) »
Comment la cultiver ?
Le semis de la mélisse vietnamienne est très facile. Il est important de le commencer tôt en saison et sous abri afin que la mise à fleurs soit plus précoce. Semez dans un mélange sableur que vous laisserez humide. Dès que les plantules seront manipulables, vous pourrez les rempoter en godet. Laissez-les à une température minimale de 18°C durant la nuit et de 25°C en journée.
C’est une plante qui est connue en Asie pour atténuer les fièvres. La mélisse vietnamienne est une plante à la fois belle et bonne qui peut très bien prendre place dans vos massifs pour peu que vous la cultiviez dans un endroit ensoleillé. Sa culture en pot est possible et elle permet la démarrer plus rapidement.
Comment la cuisiner ?
La mélisse vietnamienne est, comme son nom l’indique, très utilisée dans la cuisine vietnamienne et les cuisines asiatiques. Ses feuilles dégagent un délicat parfum citronnée entre celui de la mélisse et celui de la citronnelle. Ses feuilles peuvent se consommer crues en accompagnement d’une salade, d’un mesclun ou avec une viande froide ou même infusée dans un bouillon. On la retrouve d’ailleurs très souvent dans les bouillons asiatiques.
Le petit plus de Baumaux [le « Beau mot »]
Elle porte le nom de mélisse vietnamienne car ses feuilles ressemblent étonnamment à celles de la mélisse même si certaines sous-espèces ont des feuilles plus fines. De plus, elles ont le même parfum. En Asie, connue sous le nom de KINH GIOI.
